Muscadet Les Bonnets Blancs 2025, biodynamisk hvidvin fra Loire (75 cl)

Drømmer du om en kold, sprød hvidvin til en tallerken østers eller en skål dampede blåmuslinger? Så er Les Bonnets Blancs 2025 fra Bonnet-Huteau et rigtig godt bud! Det er en biodynamisk Muscadet Sèvre-et-Maine fra Loire, og vi synes, den viser, hvor charmerende og ærlig druen Melon de Bourgogne kan være.

Ren Melon de Bourgogne fra gamle stokke

Vinen er lavet på 100% Melon de Bourgogne fra 15-30 år gamle stokke. De vokser på gneiss og sand-silt, to jordtyper, der giver vinen salt mineralitet, præcision og en vibrerende friskhed. Melon de Bourgogne trives med mineralrig jord og køligt klima, og i Loire-dalen får druen begge dele.

Vinen er lagret 6 måneder sur lie, altså på gærresterne. Det giver ekstra tekstur, en let cremethed, mere kompleksitet og længde. Så du får en vin, der er let og frisk, men stadig har dybde.

Sådan smager den

• Duft: udtryksfuld med anis, hvid frugt, acacia og et strejf mango
• Smag: rund, saftig og frisk med fin syre og appetitvækkende mineralitet
• Finish: lang og saltet

Det er den saltede finish, vi er særligt vilde med. Den gør vinen helt oplagt til mad fra havet.

Vinmagerne bag

Bag vinhuset står Jean-Jacques og Rémi Bonnet, der arbejder økologisk og biodynamisk. Filosofien er minimal intervention, håndhøst og naturlig gæring, med renhed som det vigtigste. Målet er at lave en så præcis udgave af Muscadet som muligt.

Hvad skal du servere til?

Her er vinen virkelig i sit es. Den løfter maden uden at overdøve den, og den passer til:

• Østers, rejer, blåmuslinger og jomfruhummer
• Grillet fisk
• Sushi
• Let tapas
• Sommermad på terrassen i solskin

Forestil dig en lun sommeraften med en skål rejer på bordet og en kold flaske Muscadet i køleren. Eller en fredagsaften med hjemmelavet sushi. Mulighederne er mange.

Se også vores øvrige økologiske hvidvine fra Frankrig. Find den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

Vinhus: Bonnet-Huteau
Appellation: Muscadet Sèvre-et-Maine
Oprindelse: Loiredalen, Frankrig
Årgang: 2025
Drue: 100% Melon de Bourgogne
Lagring: 6 måneder sur lie
Dyrkning: økologisk og biodynamisk
Alkohol: 12%
Størrelse: 750 ml