SHY Scheurebe naturvin fra Pfalz (2025)

Har du lyst til en naturvin, der er ren, aromatisk og direkte drikbar, uden at være 'funky'? Så er SHY 2025 fra Gut von Beiden et rigtig godt bud. Her får du en hvidvin lavet på 100% Scheurebe fra Pfalz i Tyskland. Den er spontangæret, ufiltreret og kun tilsat en minimal mængde svovl.

SHY kommer fra samme vinhus og samme vinmager som Naked in the Wild. Hvor den har vist, hvordan moderne naturvin kan smage rent og levende, går SHY et skridt videre i aromatik og intensitet. Har du allerede drukket Naked in the Wild, er SHY det oplagte næste skridt. Og har du aldrig smagt en Scheurebe, synes vi, at det her er et skønt sted at starte!

Scheurebe - Tysklands eksotiske aromadrue

Scheurebe beskrives ofte som Tysklands svar på Sauvignon Blanc, men med mere frugtdybde og eksotik. I Pfalz, hvor Gut von Beiden holder til, trives druen særligt godt. Varme dage, kølige nætter og kalkholdige jorde giver den en aromatisk præcision og renhed, som er blevet et kendetegn for regionen.

Druen er kendt for intense aromaer af grapefrugt, solbærblade, passionsfrugt, fersken og friske urter. Og så har den en frisk, balanceret syre, der gør vinen levende uden at blive skarp.

Sådan smager SHY

• Grapefrugt: frisk og sprød i åbningen
• Passionsfrugt: eksotisk og saftig
• Solbær: let krydret dybde
• Friske urter og citrus: binder det hele sammen

Vinen har livlig syre, klar struktur og en let ufiltreret tekstur, der giver dybde uden at blive tung. Naturvin med nerve og balance, altså. Aromatisk, men aldrig overdrevent.

Vinmageren bag

Philipp Müller driver Gut von Beiden og står også bag Hazy-serien, der bygger på én præmis: Naturvin skal være ren, levende og drikbar, ikke ekstrem. Han arbejder uden enzymer, uden tilsætningsstoffer og uden filtrering, med spontan gæring, minimal svovl og stor respekt for terroiret. Vinhuset arbejder fuldt økologisk uden fremstillingskemi.

Hvad skal du spise til?

Med sin aromatik og friske syre er Scheurebe en fremragende ledsager til asiatisk mad. Vi synes, SHY er oplagt til:

• Thai-karry og anden sydøstasiatisk mad
• Sushi og poke bowls
• Glasnudelsalat med koriander, lime og chili
• Sommerbowls med mango, avocado og lime
• Friske salater med citrus eller vinaigrette
• Krydret vegetarmad

Den er også fin at drikke helt alene. Kold, i et glas, på terrassen eller til en lang fredag aften. Skål!

Se også vores øvrige naturvine og hvidvine fra Tyskland.

Kort fortalt om SHY 2025

Producent: Gut von Beiden
Drue: 100% Scheurebe
Land/region: Tyskland, Pfalz
Årgang: 2025
Fremstilling: Økologisk dyrket, spontangæret med vild gær, ufiltreret
Svovl: ca. 50 mg/L
Vegansk: Ja