Finca Los Halcones Chardonnay Barrica, økologisk og vegansk hvidvin fra Manchuela (75 cl)

Drømmer du om en fyldig, fadlagret Chardonnay, der stadig har friskhed og mineralitet? Så skal du kigge nærmere på Finca Los Halcones Chardonnay Barrica fra Vega Tolosa. Det er en økologisk og vegansk hvidvin fra Manchuela i Spanien, og den er lavet i et meget lille oplag. Der er nemlig kun produceret 3.000 flasker!

En vinmark midt i et biosfærereservat

Finca Los Halcones er en vinmark omgivet af fyrretræer, egetræer og aromatiske planter. Den ligger midt i Cabriel Valley, som UNESCO har udnævnt til biosfærereservat. Vega Tolosa er en familieejet vingård med 250 hektar økologiske marker, og familien har drevet den gennem fem generationer. Placeringen i Manchuela PDO giver ifølge vinhuset gode forhold for Chardonnay, med sen modning og høj naturlig syre.

Sådan smager vinen

I glasset får du en gylden farve, der er ren, klar og strålende. Duften har høj intensitet med noter af stenfrugt, hvide blomster, banan og æble. I munden er vinen fyldig, cremet og balanceret med stor volumen, og fadlagringen giver tydelige toner af vanilje og toast. Samtidig er der en livlig syre og en ren, aromatisk afslutning, så vinen ikke føles tung.

Kort sagt: frugtrig, fyldig og elegant, med en udtryksfuld finish, hvor moden frugt møder subtile fadnoter. Vi synes, det er en skøn kombination, når du har lyst til en hvidvin med lidt mere krop.

Det siger anmelderne

Whisky Øl & Vinnørden gav vinen 5 ud af 6 stjerner og beskrev den sådan: "Fyldig lækker smag med klart touch af Chardonnay-druen, der virkelig funkler i denne spanske Manchuela Chardonnay. Friske noter af æble, ristet brød og moden fedme. Frugtrig og virkelig et godt glas."

Sådan er vinen lavet

Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Den har gæret i 21 dage og har derefter ligget 3 måneder på 500-liters franske egetræsfade og 9 måneder på en stor foudre på 2.500 liter. Det er netop den kombination, der giver fadkarakteren uden at frugten forsvinder.

Hvad skal du servere til?

Det er oplagt at åbne en flaske til en sommeraften med grillet fisk og skaldyr, eller når du laver en cremet pastaret til hverdagsmiddagen. Den passer også til kylling med citron og urter og til et ostebord med modne oste. Og har du ikke lyst til mad, kan den sagtens nydes som et luksusglas helt for sig selv.

Kort fortalt

• Økologisk og vegansk Chardonnay fra Manchuela, Spanien
• Fyldig og cremet med stenfrugt, æble, vanilje og toast
• 3 måneder i franske egetræsfade og 9 måneder i foudre
• Kun 3.000 flasker produceret

Se også vores øvrige Chardonnay-vine og økologiske hvidvine, hvis du vil sammenligne stilarter.

Fakta

Vinhus: Vega Tolosa
Oprindelse: Manchuela, Spanien
Drue: 100% Chardonnay
Størrelse: 750 ml
Økologisk og vegansk: Ja