Bourgogne Blanc 2022, hvid Chardonnay fra Bourgogne (75 cl)

Er du på udkig efter en hvid bourgogne, der kan både det elegante og det fyldige? Så er den her Bourgogne Blanc fra 2022 en rigtig god bekendtskab. Den er lavet på Chardonnay fra Mongeard-Mugnerets marker, og den er lagret på rustfri ståltanke, så der ikke er brugt træ undervejs. Netop det giver en vin med lethed og elegance - men uden at fylden forsvinder.

Et hus, der har forfinet sin stil

Hvidvinene fra Mongeard-Mugneret har altid været klassisk fede og fyldige, lige indtil den dengang 29-årige Vincent Mongeard i 1985 overtog vingården fra sin far, Jean Mongeard. Vincent havde allerede dengang fornemmet, at der blæste nye vinde i Bourgogne, hvor elegance og finesse skulle komme til at fylde mere og mere i forbrugernes bevidsthed. Men hans families navn var blevet synonymt med en stil af Bourgogne, der var koncentreret og saftspændt, og det kunne han ikke forlade. Forfine, det kunne han.

Resultatet er et domaine, der har fornyet sig præcis så meget, at det ikke er blevet gammeldags - og som samtidig har bevaret så meget af husets DNA, at dem, der har fulgt vinene gennem årtier, stadig kan genkende den traditionelle stil.

Sådan smager den

Chardonnay-druerne ankommer saftspændte og modne til vineriets kælder, hvor de bliver håndsorteret, så kun moden og sund frugt når frem til gæringskarrene. Vinen har noter af æbler, citron, stenfrugt og pomelo, og smagsnoterne tæller også fersken, smør, citrus og mineralitet. Den er tør med god syre og beskrives som en struktureret bourgogne blanc med lang finish.

Servering og glas

Forhandleren angiver en serveringstemperatur på 10-12 °C, mens beskrivelsen fra huset lyder, at vinen bør nydes ved 14 grader og af store bourgogneglas. Vores råd: start køligt omkring 10-12 grader, og lad den langsomt komme et par grader op i glasset. Så kan du selv smage dig frem til, hvor du bedst kan lide den - og du får hele udviklingen med undervejs.

Hvad skal der til?

Gerne hvid fisk, siger producenten selv, og vinen passer generelt godt til fisk, fed fisk, skaldyr, ost og kylling. Tænk pandestegt torsk med brunet smør en onsdag aften, et fad dampede muslinger til weekendhyggen, eller en simpel kylling fra ovnen, når der er gæster. Den er også fin at give plads på ostebordet.

Kort fortalt om Bourgogne Blanc 2022

• Type: hvidvin
• Land og region: Frankrig, Bourgogne
• Årgang: 2022
• Drue: Chardonnay
• Lagring: rustfri ståltanke, intet træ
• Alkohol: 13,5%
• Indhold: 75 cl
• Lagringspotentiale: 5-10 år

Med et lagringspotentiale på 5-10 år kan du også sagtens lægge en flaske eller to væk og se, hvor den bevæger sig hen. Se også vores øvrige hvidvine fra Bourgogne, hvis du vil sammenligne stilarter.