Clos de la Roche Grand Cru Côte de Nuits, Domaine Amiot et Fils 2021

Er du på udkig efter en rød Bourgogne, der virkelig kan noget? Så er Clos de la Roche Grand Cru 2021 fra Domaine Amiot et Fils et oplagt bud. Det er en klassisk Bourgogne med både dybde, koncentration og finesse, lavet på Pinot Noir fra en af Côte de Nuits' Grand Cru-marker.

Tre små parceller og fire generationer

Druerne kommer fra tre små parceller på i alt blot 0,56 hektar. Her har familien Amiot dyrket vin i fire generationer. Vinstokkene blev plantet mellem 1965 og 1982 og ligger på forskellige niveauer af den berømte skråning i Clos de la Roche. Vi synes, det er noget helt særligt at kunne smage en vin fra så lille et stykke jord. Det er håndværk i meget lille skala.

Traditionel vinificering

Vinificeringen følger en traditionel tilgang. Omkring 50% af druerne gæres som hele klaser, og gæringen foregår i åbne trækar. Bagefter lagres vinen 16-18 måneder på egetræsfade, hvor halvdelen er nye.

Sådan smager Clos de la Roche 2021

I glasset fremstår vinen smukt kirsebærrød. Duften åbner sig gradvist og belønner lidt luft med nuancer af viol, roser, blåbær, kirsebær, mandler og sort peber.

Smagen er intens og koncentreret, men samtidig præget af den elegance og finesse, der kendetegner god Bourgogne. Her mødes kraft og dybde med en raffineret friskhed og en lang, kompleks afslutning. Skøn!

Giv den tid og luft

Det er en vin, der med fordel kan få tid i glasset eller på karaffel, så de mange lag får mulighed for at udfolde sig. Vores råd: Hæld den op i god tid, før gæsterne sætter sig til bords, og nyd at følge, hvordan duften ændrer sig undervejs.

Til maden

Server den til kalv, okse, lam eller vildt. Tænk fx en langtidsstegt lammekølle til en festmiddag eller en vildtret en kold efterårsaften. Den kan også sagtens ledsage et udvalg af modne oste, når middagen trækker ud, og ingen har lyst til at gå fra bordet.

Kort fortalt om Clos de la Roche Grand Cru 2021

• Grand Cru fra Côte de Nuits i Bourgogne
• 100% fokus på Pinot Noir
• Tre parceller på i alt 0,56 hektar, vinstokke plantet 1965-1982
• Ca. 50% hele klaser, gæring i åbne trækar
• 16-18 måneder på egetræsfade, halvdelen nye
• Noter af viol, roser, blåbær, kirsebær, mandler og sort peber

Se også vores øvrige røde Bourgogne-vine, hvis du vil udforske Pinot Noir fra regionen. Se den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

Producent: Domaine Amiot et Fils
Appellation: Clos de la Roche Grand Cru
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Underregion: Côte de Nuits
Drue: Pinot Noir
Årgang: 2021
Vintype: Rødvin