Chardonnay hvidvin, økologisk og uden tilsatte sulfitter, Veneto 2024 (75 cl)

Leder du efter en frisk og sprød hvidvin, der er lavet med omtanke hele vejen? Her får du en økologisk Chardonnay fra Veneto i Italien, årgang 2024, fra vinhuset Giol. Den er lavet uden tilsatte sulfitter og er vegansk, og så er den en oplagt flaske at have stående, når der står fisk eller lette forretter på menuen.

Eksotisk frugt og citrus i glasset

Vinen er strågul i farven, og i duften møder du eksotiske frugter og citrusnoter. I munden er den sprød, afbalanceret og velorganiseret, med en behagelig balance mellem syre og sødme. Vi synes, det lyder som en Chardonnay, der er frisk nok til en lun sommeraften på terrassen og samtidig har fylde nok til middagsbordet.

Uden tilsatte sulfitter - hvad betyder det?

Sulfitter bruges normalt i vinfremstilling for at beskytte vinen mod oxidation og for at undgå eftergæring eller vildgæring. Hos Giol har de i stedet arbejdet med teknikker, der gør tilsætningen unødvendig: hygiejne for druen og i vinkælderen, nøje valgte tidspunkter for vinificeringen, de rigtige temperaturer og en gær, der danner meget få sulfitter.

Det er værd at vide, at gæren selv danner en lille mængde sulfitter under gæringen. Så "uden tilsatte sulfitter" betyder, at der ikke er tilsat noget ekstra - ikke at vinen er helt fri for dem.

Sådan er vinen lavet

Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed. Derefter følger knusning, presning og kold bundfældning, før der tilsættes dyrket gær. Gæringen foregår kontrolleret ved 14 °C, og bagefter stimuleres den malolaktiske gæring for at give vinen en naturlig mikrobiologisk stabilitet. Vinen hviler herefter med periodisk bâtonnage, og den tappes på forskellige tidspunkter i løbet af året.

Vinstokkene er plantet i 2005 i sandjord med en afstand på 2,80 x 0,90 m.

Sådan serverer du den

Server vinen ved 10-12 °C. Den er fremragende til fisk og grøntsags-hors d'oeuvres, supper, forretter og magre fiskeretter. Tænk fx en let fiskesuppe en fredag aften, en tallerken grønne snacks, før gæsterne sætter sig til bords, eller en simpel ovnbagt torsk på en helt almindelig hverdag. Praktisk og lækkert.

Se også vores øvrige økologiske hvidvine og vine uden tilsatte sulfitter, hvis du vil udforske flere flasker i samme stil.

Kort fortalt

• Drue: Chardonnay
• Oprindelse: Veneto, Italien
• Vinhus: Giol
• Årgang: 2024
• Alkohol: 12,5%
• Indhold: 750 ml
• Økologisk, vegansk og uden tilsatte sulfitter
• Serveringstemperatur: 10-12 °C