La Butinière Limoux Blanc 2021, Chardonnay (75 cl)

Er du til hvidvin med både friskhed og fylde? Så er La Butinière Limoux Blanc 2021 fra Anne de Joyeuse en flaske, du skal have øje på. Det er en Limoux-klassiker, lavet udelukkende på Chardonnay, med forfriskende citrus og tydelig eg. En skøn kombination, synes vi!

Fra bakkede vinmarker i Limoux

Vinen er en Limoux AOC fra Languedoc-Roussillon i Sydfrankrig. Druerne kommer fra bakkede vinmarker med vinstokke, der er ældre end 20 år. Områdets terrasser af ler og kalksten sætter deres præg på vinen og giver den en elegant stil med friskhed og charmerende noter af friskbagt brød.

Håndhøstet og skånsomt behandlet

Der er virkelig gjort meget ud af denne vin. Alle druerne høstes ved håndkraft og transporteres derefter med vogn. De sorteres på tæpper, så de sunde klaser ikke bliver trykket. Saften kommer så på egetræsfade fra skovene i Tronçais og Allier, hvor gæringen fuldføres.

I de første to måneder bliver vinen rørt om dagligt. Det "fodrer" vinen, så den får flere aromaer og mere kompleksitet. Herefter lagres den i otte til ni måneder uden at skifte tønder for at opnå den bedste balance. Til slut tappes vinen uden at pumpe, så alle dens kvaliteter bevares.

Sådan smager den

Her får du en fyldig og elegant hvidvin med friskhed og tydelig eg. De dominerende smage er eg, grønne æbler og citrus. Kan du lide Chardonnay med lidt krop og et fint fadpræg, er det her helt oplagt at prøve.

Hvad skal du servere til?

Vinen er alsidig ved middagsbordet. Server den til en cremet pasta en hverdagsaften, til fisk og skaldyr når du har gæster, eller til en kylling fra ovnen søndag aften. Den passer også fint til vegetarmad. Mulighederne er mange.

• Pasta
• Vegetarmad
• Fjerkræ
• Fisk
• Skaldyr

Se også vores øvrige Chardonnay og hvid Bourgogne, hvis du vil sammenligne med andre stilarter af druen.

Kort fortalt

Producent: Anne de Joyeuse
Område: Limoux AOC, Languedoc-Roussillon, Frankrig
Drue: 100% Chardonnay
Årgang: 2021
Alkohol: 13,5%
Flaskestørrelse: 75 cl
Profil: Fyldig og elegant hvidvin med friskhed og tydelig eg
Dominerende smag: Eg, grønne æbler, citrus