Earl Grey

EARL GREY te er måske den mest kendte te-blanding overhovedet i den vestlige verden. I klassisk forstand er EARL GREY i al enkelthed en sort te-blanding tilsat bergamotolie - i dag kaldes dog også forskellige grønne og hvide teer med olie fra bergamotappelsin for EARL GREY.

Oprindelse

Der huserer forskellige legender om oprindelsen af denne te...

Læs mindre

EARL GREY te er måske den mest kendte te-blanding overhovedet i den vestlige verden. I klassisk forstand er EARL GREY i al enkelthed en sort te-blanding tilsat bergamotolie - i dag kaldes dog også forskellige grønne og hvide teer med olie fra bergamotappelsin for EARL GREY.

Oprindelse

Der huserer forskellige legender om oprindelsen af denne te-blanding. En af dem går på, at teen har sit navn efter den anden jarl (Earl) af Grey, der som britisk premierminister modtog te-blandingen i gave fra en kinesisk mandarin, der stod i taknemmelighedsgæld til jarlen. En anden af legenderne går på, at det derimod var en indisk raja, der gav jarlen teen, og da det vides, at den første EARL GREY te-blanding bestod af fermenteret te fra Indien og Ceylon, er der noget, der taler for, at denne historie er mere sandsynlig end den først omtalte.

Earl Grey i dag

Gennem tiden har forskellige engelske te-firmaer forsøgt at gøre krav på ophavsretten til EARL GREY te-blandingen. Navnet “EARL GREY” er dog ikke varemærkebeskyttet, og derfor producerer og sælger utallige forskellige firmaer i dag deres egne varianter af EARL GREY. Og man kan ikke bare købe EARL GREY baseret på sort, grøn eller hvid te, men også i forskellige varianter som Twinning’s Lady Grey (en mild udgave af EARL GREY te tilsat skal af citron og appelsin) og Earl Red, som er med rooibos. Hos NORU fører vi ikke bare vores egen super gode EARL GREY te-blanding, men også forskellige andre meget spændende varianter - blandt andet en med lavendel og citron fra Pukka og en med jasmin fra Chaplon. Se både disse og vores andre interessante og indbydende EARL GREY varianter nedenfor.

Sådan drikkes Earl Grey

Te-specialister mener, at EARL GREY te især gør sig specielt godt sammen med stærke oste, fisk, kød og vildt - altså som en drik til “rigtig” mad og ikke som morgen- eller morgenmads-te. Men altså…kan man godt lide at drikke sin EARL GREY om morgenen, er der jo ingen, der forhindrer en deri (forhåbentlig)...

EARL GREY kan drikkes som klassisk varm te, men mange er også blevet glade for den helt specielle bergamotsmag i iste! Tag et kig i vores opskrifter for at finde rigtig gode bud på blandt andet iste og EARL GREY specialiteter. Overvej også at lave en skøn Earl Grey sirup, som kan anvendes både i spændende cocktails, på grød og til desserter og over kager:

Opskrift - Earl Grey sirup

Ingredienser

  • 1 liter vand
  • 500 gram rørsukker
  • 50 gram tørrede EARL GREY teblade
  • Evt. Lidt tørret lavendel, jasminblomst eller citronmelisse

Fremgangsmåde

  • Hæld vand og sukker i en gryde og kog det sammen, til al sukkeret er opløst
  • Skru ned for varmen, således at siruppen nu står på svag varme
  • Tilsæt de tørrede teblade og evt. lidt tørrede blomster/urter, og lad blandingen stå  og trække på svag varme i 10-15 minutter
  • Smag siruppen til med yderligere sukker, hvis den ikke er sød nok, eller hvis den er for tynd i konsistensen
  • Lad siruppen køle af, si evt. teblade og blomster/urter fra og hæld den på et fint glas eller en slank sirupsflaske. Opbevarer du den i køleskab, kan den holde meget længe.

Opskrift - Earl Grey godbidder

Denne opskrift passer til 4 personer

Ingredienser

  • 40 gram digestive kiks
  • 20 gram mandler
  • 30 gram smør (ægte smør - ikke et blandingsprodukt)
  • 90 gram lys chokolade
  • 75 gram piskefløde
  • 10 gram glucosesirup
  • 1 spsk. EARL GREY teblade
  • Frysetørrede bær - f.eks. jordbær, hindbær eller blåbær
  • Nødde- eller mandelflager
  • Andet pynt efter egen smag - f.eks. guldstøv, hvide chokoladeflager etc.

Fremgangsmåde

  • Blend kiksene og hæld dem i en skål
  • Blend mandlerne fint og hæld dem i samme skål som kiksekrummerne
  • Smelt smørret og hæld det i skålen med kiks og mandler, og bland det hele godt sammen
  • Beklæd en firkantet form (ca. 10x10 cm) med bagepapir, og fordel massen i formen. Pres massen godt sammen i formen, således at den samler sig godt.
  • Sæt formen på køl
  • Hak chokoladen fint og hæld den i en skål
  • Hæld piskefløde, teblade og glucosesirup i en gryde, og varm det op til kogepunktet
  • Tag flødeblandingen af varmen og si den ned over den hakkede chokolade, således at tebladene sis fra
  • Lad chokolade-fløde-blandingen stå urørt i 3-4 minutter og rør derfter i massen med en dejskraber, indtil al chokolade er smeltet, og massen er helt ensartet
  • Lad blandingen hvile i ca. 4-5 minutter, og hæld den efterfølgende over kiksebunden
  • Sæt formen på køl i 7-8 timer - f.eks. natten over
  • Skær fine aflange chokoladerektangler med en skarp kniv, som gerne må være lunet under varmt vand
  • Pynt godbidderne med tørrede bær, nødder/mandler og evt. andet efter smag.

Opbevar chokolade-godbidderne på køl.

Opskrift - Earl Grey Latte

Ingredienser

  • Et brev EARL GREY te
  • Kogt vand
  • Varm mælk
  • Evt. revet chokolade

Fremgangsmåde

  • Kog vand og varm mælken op til kogepunktet
  • Put tebrevet i et højt varmeresistent teglas
  • Hæld kogt vand over tebrevet, til glasset er halvt fuldt, og lad det trække i 4-5 minutter
  • Hæld lidt af mælken i et andet glas og pisk lidt skum af det med en mælkeskummer
  • Fyld glasset næsten helt op med varm mælk, og top med mælkeskummet
  • Pynt evt. med lidt revet chokolade på toppen og servér med en lang isske.

Læs mere
Viser 1 - 19 af 19 varer
Viser 1 - 19 af 19 varer
Lynhurtig levering

Bestil inden kl 15.30 på hverdage og få afsendt din pakke samme dag.

30 dages returret

Nemt at ombytte og returnere.

Sikker handel

Vi benytter SSL kryptering på alle vores sider og certificeret betalingsudbyder