Montagny 1er Cru Blanc Cuvée des Quatre Clochers 2023, økologisk Chardonnay

Drømmer du om hvid Bourgogne med præcision, friskhed og en salt finish frem for smør og vanilje i glasset? Så er den her 2023 Montagny 1er Cru Blanc lige noget for dig! Det er en økologisk Chardonnay i 1. cru-klasse fra Domaine de Montorge, lagret udelukkende på ståltank. Ingen fad. Bare ren, funklende Chardonnay.

Montagny - en skjult perle i Bourgogne

Kører du syd fra Santenay, forbi Rully, Mercurey og Givry, rammer du efter 10-15 minutter Montagny-les-Buxy. Her laver man udelukkende hvidvin, og en usædvanlig stor del af markerne er klassificeret 1. cru. De sidste 5-10 år har en håndfuld dedikerede producenter løftet kvaliteten markant, og vi synes faktisk, området fortjener langt mere opmærksomhed, end det får.

Manden bag: Yann Flandre

Yann Flandre overtog Domaine de Montorge i 2014, og siden er det gået stærkt. Hele ejendommen er omlagt til certificeret økologisk drift, og Yann har plantet frugttræer og levende hegn i stor stil for at få liv og biodiversitet tilbage i markerne. Vinstokkene står med kun 8.000 stokke pr. hektar, så luften kan cirkulere frit, og sygdomme har svært ved at få fat.

Domaine de Montorge ejer udelukkende marker klassificeret 1. cru, blandt andet monopolet Montorge, Les Coères, Les Las og Les Chaniots. Alle sammen i gåafstand fra vineriet.

Sådan er vinen lavet

Cuvée des Quatre Clochers er sammensat af Yanns egne 1. cru-parceller fra Les Las, Les Coères og Les Chaniots, typisk fra stokke på 25-30 år. Fordi markerne ligger et stenkast fra kælderen, kommer druerne hurtigt ind og bliver kølet ned med det samme, så friskheden bevares intakt. Derefter følger nænsom presning, gæring i rustfrit stål og 10-12 måneders lagring på tank. Det giver den moderne, ufadlagrede stil, hvor det er druen og marken, der taler.

I glasset

Her får du en funklende ren Chardonnay med hvid fersken, kaprifolie og akacie i front og hasselnød og pære bagved. Syren er sprød, finishen salt, og der er en raffineret, ungdommelig energi hele vejen igennem. Skøn!

Hvad skal du servere til?

Den friske stil gør vinen oplagt til fisk, skaldyr og kylling. Prøv den fx til:

• Østers og friske skaldyr
• Jomfruhummer
• Dampet fisk med citron
• Sushi og sashimi
• Hvide asparges

Eller nyd den ganske enkelt som aperitif på en solrig eftermiddag på terrassen, inden middagen bliver sat på bordet.

Kort fortalt om Montagny 1er Cru Blanc 2023

• Økologisk Chardonnay fra Montagny i Bourgogne
• 1. cru-parceller: Les Las, Les Coères og Les Chaniots
• Gæret i rustfrit stål og lagret 10-12 måneder på tank, ingen fad
• Hvid fersken, kaprifolie, akacie, hasselnød og pære
• Serveres ved 10-12 grader
• Drikkes nu og de næste 3-4 år

Se også vores øvrige hvide Bourgogne og Chardonnay, hvis du vil sammenligne stilarter.

Producent: Domaine de Montorge
Cuvée: Cuvée des Quatre Clochers
Område: Montagny 1er Cru, Bourgogne
Drue: Chardonnay
Årgang: 2023
Serveringstemperatur: 10-12 grader