Prosecco Frizzante Col Fondo, økologisk og vegansk uden tilsatte sulfitter 2025 (75 cl)

Har du lyst til en prosecco med lidt mere karakter end de fleste? Så er Giols Prosecco Frizzante Col Fondo fra 2025 et rigtig spændende bud! Det er en økologisk og vegansk mousserende vin fra Veneto i Italien, lavet på 100% Glera og helt uden tilsatte sulfitter.

Giol producerer hele 16 forskellige mousserende vine og regnes som en af områdets klare specialister. Selv kalder vinhuset denne vin for sin mest komplette mousserende, og vi synes, det er en skøn idé at prøve en prosecco, der er lavet på den gamle col fondo-facon.

Hvad betyder col fondo?

Col fondo betyder kort fortalt, at vinen får sin anden gæring i flasken og bliver lagret på gæren (sur lie, også kaldet bæraldring), som er en gammel metode. Om foråret bliver vinen aftappet, og så gærer den videre i flasken. Gæren lægger sig i bunden, og det er netop her, den umiskendelige buket og smag kommer fra.

Det smarte er, at vinen udvikler sig over tid takket være den lange kontakt med gæren. De friske toner, der er typiske for prosecco, bliver gradvist til mere komplekse toner af sprødt brød og fersken. Og den oprindeligt milde, frugtagtige smag bliver med månederne mere kompleks og tør med en behagelig, let bitter eftersmag.

Duft og smag

I glasset er farven strågul med grønlige refleksioner. Duften er frugtagtig med god intensitet og noter af æble og fersken, blomsternoter af akacieblomster og en afslutning med antydninger af brødskorpe og gær.

Smagen har en behagelig balance mellem syre og sødme, god struktur og er harmonisk og delikat tør.

Sådan serverer du den

Fordi gæren ligger i bunden af flasken, er det en god idé at skænke omhyggeligt, så du får mest ud af vinens kvaliteter. Undgå derfor at hælde direkte ned i bunden af glasset.

Vinen er oplagt som aperitif, når gæsterne ankommer til middagen, men den er også et rigtig fint match til en cremet risotto eller en fiskeret en lun sommeraften. Mulighederne er mange.

Ærlig vinfremstilling

Vinen er fremstillet udelukkende af pressede økologiske druer. Ifølge Giol bliver den ikke manipuleret, men får lov til at modne naturligt, og vinhuset lægger vægt på hver fase af processen, så de kan undgå at tilsætte sulfitter.

Se også vores øvrige prosecco og frizzante, hvis du vil sammenligne med andre bobler.

Kort fortalt

• Vinhus: Giol
• Oprindelse: Veneto, Italien
• Drue: 100% Glera
• Årgang: 2025
• Alkohol: 11,0%
• Størrelse: 75 cl
• Økologisk, vegansk og uden tilsatte sulfitter